MEDIAACEH.CO, Banda Aceh – Wabah penyakit mulut dan kuku (PMK) tengah memicu kekhawatiran. Wabah ini menyerang hewan berkuku, termasuk kambing, rusa, dan sapi. Penyebab PMK adalah virus dari famili Picornaviridae, genus Aphthovirus.
Pada hewan, gejala penyakit mulut dan kaki ditandai dengan demam akut dan muncul lepuh terutama di bagian mulut dan kaki. Hewan yang terinfeksi mengeluarkan banyak partikel virus sebelum tanda-tanda klinis muncul.
Anda tak perlu panik mengenai PMK pada sapi dan takut makan daging. Hanya saja, saat ini sebaiknya hindari beberapa bagian sapi, seperti mulut, lidah, jeroan, dan kaki.
Pasalnya, bagian-bagian tersebut dapat terpapar langsung oleh virus PMK.
Menurut dr. Devia Irine Putri, ada beberapa cara memilih daging yang baik tanpa perlu khawatir PMK:
1. Pastikan Pilih Daging Segar
Anda harus membeli daging yang terjamin kesegarannya. “Daging yang baik memiliki warna merah segar dan kenyal, tidak berlendir dan lembek, serta tidak bau busuk,” ucap dr. Devia.
2. Cuci Daging Sampai Bersih
Setelah membeli daging, cuci dengan air bersih sebelum dimasak. Jika daging tidak ingin langsung dimasak, jangan dicuci dulu. Lebih baik pindahkan ke wadah yang kedap udara lalu simpan di freezer.
3. Masak Daging Sampai Matang
Masak daging hingga matang sempurna. Hindari memasak daging setengah matang. Takutnya, masih ada bakteri ataupun virus yang menempel pada daging.
Bila daging yang belum matang dikonsumsi, risiko penyakit bisa saja muncul.
4. Jangan Buang Bungkus Daging Sembarangan
Sebelum membuang kemasan daging, Anda dapat merendamnya terlebih dahulu dengan pembersih misalnya detergen. Cara ini dapat membantu mencegah penyebaran virus PMK.
Selain daging, Anda juga tetap dapat mengonsumsi susu sapi atau produk olahannya. Yang penting, pastikan produk tersebut telah melalui proses pengolahan dengan baik dan terjamin kualitasnya.
Sumber: Klikdokter.com
Discussion about this post